Італійцями сир пармезан використовується як приправа до улюбленого італійського блюда - пасті. Також він подається як аперітівних закуска з витриманим бальзамічним оцтом. Безформні шматочки сиру просто умочують в темну пряну рідину. Страви з пармезаном чудово поєднуються з самими різними італійськими винами - і з червоними, і з білими.