Parmigiano reggiano 30 mesi 200г
U34985

Parmigiano reggiano 30 mesi 200г

Parmigiano regiano 30 mesi - цей сир Parmigiano regiano на відміну від інших благородних сирів, по с..
155грн 232грн
Parmigiano regiano DOP 30 місяців 200г
U35686

Parmigiano regiano DOP 30 місяців 200г

Пармезан Parmareggio Parmigiano Reggiano 30 mesi D.O.P 250 г – справжній пармезан із Італії! Пармідж..
177грн 211грн
Parmigiano regiano DOP primia 24 місяців 250г
U35685

Parmigiano regiano DOP primia 24 місяців 250г

Сир Parmigiano reggiano 24 МІСЯЦІ від Італійського виробника Primia.Зберігати при +4°С + 8°С.Інг..
191грн
Пармезан Lieblings preium 30м 200г
U87820
Пармезан тертий Quattro Colli 100г
U85987

Пармезан тертий Quattro Colli 100г

Quattro Colli - відомий бренд, який виробляє високоякісні італійські сири. Їхній тертий пармезан виг..
95грн
Сир Parmareggio Parmigano Reggiano 40 mesi 250г
U35209

Сир Parmareggio Parmigano Reggiano 40 mesi 250г

Сир пармезан (Parmigano reggiano) 40 місяців - це королівський сир, найбільш багатий поживними речов..
235грн
Сир Parmigiano Reggiano 22 mesi 150г
U34819

Сир Parmigiano Reggiano 22 mesi 150г

Органічний парміджано Реджано з молоком з Італії. Зберігається щонайменше 22 місяці та сертифіковани..
125грн
Сир Parmigiano reggiano 30 mesi 250г
U32864

Сир Parmigiano reggiano 30 mesi 250г

Сир Parmigiano Reggiano 30 mesi - безперечно найвідоміший в світі італійський сир. Виробник. Parmare..
220грн 249грн
Сир Parmigiano reggiano DOP Conad 40 mesi 250г
U85478

Сир Parmigiano reggiano DOP Conad 40 mesi 250г

Пармезан - король всіх сирів. Історія свідчить, що цьому шедевру вже понад 800 років. Пармезан належ..
228грн 250грн
Сир Parmigiano Reggiano Vacche brune DOP 24 місяці 200г
U31341

Сир Parmigiano Reggiano Vacche brune DOP 24 місяці 200г

Парміджано Реджано виробляється виключно з молока бурих корів, яке завдяки високій кількості білка н..
186грн 191грн
Сир Parmigiano Reggiano Vacche rosse DOP 24 місяці 250г
U31342

Сир Parmigiano Reggiano Vacche rosse DOP 24 місяці 250г

Даний пармезан відрізняється смаком та унікальністю завтяки тому що виробляється з молока від корів ..
198грн 244грн
Сир Parmigiano reggiano Сonad тертий 150г
U35211

Сир Parmigiano reggiano Сonad тертий 150г

Розповідаємо про новинку - справжній італійський тертий сир Парміджано Реджано в зручній економічній..
130грн
Сир Primia Percorsi di Gusto Parmigiano reggiano DOP 30 місяців 250г
U85665

Сир Primia Percorsi di Gusto Parmigiano reggiano DOP 30 місяців 250г

Сир Пармезан Parmigiano Reggiano D. O. P PRIMIA Per L Ambiente. Prodotto di Montagna – Гірський прод..
225грн 250грн
Сир Sapori Dintorni parmigiano reggiano DOP тертий 60г
U85671

Сир Sapori Dintorni parmigiano reggiano DOP тертий 60г

Sapori Dintorni Parmigiano Reggiano DOP – це високоякісний італійський сир, виготовлений з натуральн..
60грн
Сир Vivo Verde Coop Parmigiano reggiano DOP Biologico 20messi 300г
U35213

Сир Vivo Verde Coop Parmigiano reggiano DOP Biologico 20messi 300г

Специфічна годівля корів виключно без ГМО - ретельний відбір ферм та комбікормових заводів. - Сувори..
254грн
Сир пармезан 30 місяців IL Rovere 250 г
U86473

Сир пармезан 30 місяців IL Rovere 250 г

Сир Пармезан 30 місяців - це винятково якісний італійський сир, що виробляється з найкращого сирного..
215грн
Сир пармезан Antichi Maestri 30 місяців 235г
U26392

Сир пармезан Antichi Maestri 30 місяців 235г

Сир пармезан Parmigiano Reggiano Lovilio 30 mesi 235г – вживається в якості самостійної страви, або ..
165грн 210грн
Сир пармезан Bennet 40 місяців 200г
U35684

Сир пармезан Bennet 40 місяців 200г

Молоко, яке використовується для приготування цього неповторного гастрономічного шедевра, надходить ..
186грн 208грн
Сир пармезан Michelangelo Parmigiano Reggiano 30міс 150г
U34019

Сир пармезан Michelangelo Parmigiano Reggiano 30міс 150г

Сир Michelangelo Parmigiano Reggiano 30 міс.Вишуканий протягом 30 місяців цей парміджанський рег..
132грн 150грн
Тертий пармезан CranTerre Parmareggio 250г
U85983

Тертий пармезан CranTerre Parmareggio 250г

Сир пармезан є класичним інгредієнтом багатьох італійських страв, додаючи їм насичений горіховий сма..
220грн
Показано з 1 по 21 із 21 (всього 1 сторінок)

Сир - це молочний продукт харчування, який вживається у якості самостійної закуски і входить до складу багатьох страв.

Сир Пармезан - витриманий італійський сир, вироблений з коров'ячого молока, відмінно підійде для піци, пасти, запіканок, різотто та гарячих м'ясних страв. Купити твердий сир Parmigiano можна гуртом і у роздріб, за приємною конкурентоспроможною ціною.

Пармезан відноситься до тих італійським сирам, які швидко завойовує визнання навіть найбільш вимогливих гурманів. Цей вид сиру має зернисто-лускату структуру і молочний смак. Для створення такого продукту, корів годують тільки Особливими рослинами, і сдаивают молоко виключно вручну. Такий сир в Італії роблять на невеликих фабриках, де збереглися старі традиції виробництва пармезану. Дозрівати такий сир може роками для досягнення унікальних смакових якостей. Саме тому, пармезан вважається королем італійських сирів. Цей твердий сир часто використовується в приготуванні піци і лазаньї.

Грана падано  — італійський твердий витриманий варений пресований сир з коров'ячого молока. Він не тільки неймовірно популярний по всій країні, а й дав назву цілій категорії італійських сирів.

Рецепт сиру Грана Падано був створений дуже давно. Згідно з легендою, першими його почали готувати монахи-бенедектинці, що жили в північноіталійському монастирі К'яравелла, ймовірно у XII столітті. Вважається, що основна мета ченців полягала у збереженні надлишків молока. Сир швидко став популярним, причому як серед аристократів, так і серед селян. До XV століття став одним з найвідоміших італійських сирів. За майже десять століть рецептура його приготування практично не змінилася, хоча виробничий процес був значно автоматизований для економії коштів.

У 1954 році був заснований консорціум «Consorzio per la Tutela Del Formaggio Grana Padano», який об'єднує безліч фірм-виробників сиру Грана Падано. Основна функція консорціуму — контроль та нагляд за якістю сиру. У 1955 році консорціум зареєстрував товарний знак «Grana Padano» в кількох європейських країнах.

Тенологія виробництва

Сир визріває під суворим контролем не менше року (іноді і 6-8 років), а в продаж надходять великі циліндричні голови діаметром 35-45 см, заввишки 18-25 см і вагою 24-40 кг, покриті товстою натуральною золотисто-жовтою гладкою cкоринкою. На зламі сир має легку лускоподібну, зернисту структуру солом'яного відтінку. Для виробництва 1 кг сиру необхідні 17 літрів частково знежиреного молока.

Щоб його виготовити, використовують молоко корів, які харчуються свіжим кормом, або овоче-зерновими сумішами, які обов'язково повинні відповідати критеріям і правилам виробництва, передбаченими консорціумом щодо захисту цього сиру.

Для виробництва використовується натуральне сире молоко, частково знежирене. Виробництво здійснюється у величезних мідних котлах і коагуляція відбувається з використанням натуральної сироватки і сичужного ферменту тваринного походження. При згортанні молоко набуває зернистої структури, при цьому кожне зернятко за розміром нагадує рисове. Після варіння ці зернятка скупчуються в однорідну масу і випадають на дно котла, з якого вони збираються спеціальною тканиною. Після цього сир переносять у ємності, які надають йому циліндричної форми, а потім поміщають в соляний розчин для засолювання. Там він перебуває 14-30 днів. Після засолу форми з сиром переносяться в приміщення з певною температурою і вологістю для дозрівання. При цьому процесі форми сиру постійно контролюються, перевертаються і чистяться.

Грана Падано може бути 3 типів залежно від часу дозрівання:

  • Молодий «Grana Padano» — від 9 до 16 місяців;
  • Сир середньої витримки «Grana Padano oltre 16 mesi» — від 16 до 20 ;
  • Витриманий сир «Grana Padano Riserva» — більше 20 місяців.

Всі види сирів, які представлені в нашому інтернет-магазині, доступні для замовлення і доставки у будь-яку точку України. Ознайомитись з асортиментом, складом, термінами зберігання, специфіками застосування і фото товарів, Ви можете в даному розділі каталогу. Купити сири вищої якості можна за телефонами, вказаними у розділі Контакти, або зробивши замовлення безпосередньо онлайн.

Акції та Розпродажі
Отримуйте першими інформацію про знижки та розпродажі