Сир Джюгас готується під строгим європейським контролем і визріває в спеціальних сховищах від року до чотирьох років. При виробництві використовується тільки пастеризоване молоко, в якому сконцентровані вітаміни - А, D, Е, В1, В2, В12, РР, С. Не містить лактози в складі, так як в процесі дозрівання (після року) лактоза розщеплюється до молочної кислоти, а ферменти мікробного походження дозволяють вживати сир в їжу людям, які дотримуються вегетаріанства.