Ванільний порошок, що міститься в ванільному цукрі, має безліч корисних властивостей. Так, вживання випічки з ним вранці призводить організм в тонус і покращує розумову роботу. Це обумовлено тим, що ванільний порошок прискорять обмін речовин. Страв з використанням ванільного цукру дуже багато. Як правило, це кондитерські вироби холодного і гарячого приготування. Його використовують як для добавки в процесі готування, так і в уже готові страви, в тому числі в якості присипки.