Орегано володіє приємним, тонким запахом і пряним, гіркуватим смаком і вживається в їжу як в свіжому, так і в сушеному вигляді. В якості спеції орегано додають в блюда з риби та м'яса, піцу, пироги, паштети, соуси, супи, холодні і гарячі закуски, а також використовують для ароматизації пива, квасу і вина. Орегано добре поєднується з багатьма прянощами, особливо з майораном, чорним перцем, базиліком, естрагоном, фенхелем, анісом і розмарином.