Оливки чорні з кісточкою La Bella di Gerignola 580мл

Підходить як аперитив, закуска та для збагачення страв з білого м'яса, як аперитив, закуска та для збагачення страв з білого м'яса.

Інгредієнти: Чорні оливки, вода, сіль; регулятори кислотності: лимонна кислота, молочна кислота; антиоксидант: L-аскорбінова кислота

Чорні оливки проходять процес трансформації, відомий як севільська система, яка дозволяє усунути гіркоту сирих оливок за допомогою розчину натрію. Ця процедура триває від восьми до п'ятнадцяти годин, залежно від температури, розміру оливок і ступеня їх стиглості. Потім слідують повторні промивання, спрямовані на усунення соди. Підсолоджені таким чином оливки витримують щонайменше тридцять днів у воді та солі для ферментації, після чого вони набувають характерного чорного кольору, наближеного до солом'яно-жовтого, приємного аромату та ніжного смаку. Після цього етапу оливки готові до пакування в скляну або жерстяну тару. Тара, яка проходить пастеризаційну термічну обробку, що гарантує споживачеві безпечний продукт, з постійними органолептичними, нюховими та візуальними характеристиками протягом трьох років.