Білий оцет має легкий смак, це відрізняє його від більш насиченого червоного оцту. Значна кількість містяться у вині ефірів надає винному оцту приємний запах. Якщо в білий винний оцет покласти трохи цукру, їм можна замінити біле сухе вино в рецептах соусів.

Оцет з білого вина використовується в складі багатьох страв середземноморської кухні, а також в соусах, салатах, закусках і маринадах, для приготування м'ясних і рибних страв. Oцет відмінно підходить для традиційного французького соусу «Вінегрет» з оливковою олією і гірчицею в зернах. Також можна додавати цей оцет в суп з сочевиці, овочеві пюре, маринади і консервацію.