Найкориснішим вважається чорний рис. Деякі плутають цей сорт із диким рисом. Чорний рис росте в Китаї та Таїланді. А дикий рис зовсім і не рис, а насіння водяної трави, що росте у Північній Америці. До корисних його властивостей відносяться вітаміни групи B, вітамін Е, безліч найцінніших мікроелементів, фолієва кислота. У складі чорного рису більше міді, калію, цинку, заліза, магнію, ніж у звичайному білому рисі.