Хамон серрано - це різновид сиров'яленої шинки, яку виробляють в Іспанії. Вона дуже популярна в іспанській гастрономії і вважається одним із символічних продуктів країни.
Шинку серрано виготовляють із задніх ніг свині, які засолюють і в'ялять протягом тривалого періоду часу. Процес в'ялення може тривати від кількох місяців до року і більше, залежно від розміру шматка та виробника.
Під час процесу в'ялення свинячі ноги підвішують у спеціальних сушильних камерах, де вони піддаються контрольованим умовам температури та вологості. Це дозволяє м'ясу повільно зневоднюватися і набувати характерного смаку.
Шинка серрано відрізняється інтенсивним, злегка солонуватим смаком і соковитою, гладкою текстурою. Жир, що просочує м'ясо, надає йому неповторного смаку та соковитості.
В Іспанії шинку серрано вживають по-різному. Її можна тонко нарізати і подавати як закуску, або використовувати як інгредієнт у таких стравах, як бутерброди, тапас, салати та тушковане м'ясо. Крім того, шинка серрано використовується в іспанській кухні як основа для приготування бульйонів і соусів, що підсилюють смак інших страв.
Одним словом, шинка серрано - це вишуканий іспанський гастрономічний продукт, який отримують із в'ялених задніх ніг свині. Інтенсивний і м'який смак, а також універсальність використання на кухні роблять його делікатесом, який високо цінується як в Іспанії, так і в інших країнах світу.
| М'ясна продукція | |
| Країна виробник | Іспанія |
| Вага | 1 кг |
| Упаковка | вакуумний пакет |
| Витримка | 14 місяців |
| Вид | Хамон |
