Сир маскарпоне по-домашньому

Інгредієнти (12 порцій)

• Вершки 33% 1 л.
• Лимонний сік 2 ст. л.

  ---

Процес приготування: ≈ 60 хвилин

1. Марлю скласти в п'ять шарів. Лимон розрізати навпіл і видавити 2 ст. л. соку.
2. Вершки налити в чисту каструлю і поставити на водяну баню. Нагріти вершки майже до кипіння. Влити 2 ст. л. лимонного соку, перемішати і гріти ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
3. Вершки повинні трохи загуснути. Зняти з водяної бані, накрити кришкою і залишити остигати.
4. Сито або друшляк застелити складеною марлею і вилити в неї вершки. Підвісити марлю з вершками і дати стекти сироватці, годин 10-12.
5. Перекласти готовий сир в щільно закриту тару і зберігати до вживання в холодильнику.

   ---

Готова страва: ​Сир маскарпоне по-домашньому

---