Персиковий сабайон

Інгредієнти (4 порції)

• Персики 3 шт.
• Цукор 50 г
• Вино біле сухе 50 мл
• Жовтки 4 шт.

  ---

Процес приготування: ≈ 60 хвилин

1. Персики розрізати навпіл, вийняти кісточку. Розрізати кожну половинку на 6-8 часточок. Покласти часточки на тарілку, присипати 1 ст. л. цукру й збризнути 2 ст. л. вина. Залишити на 30 хв.
2. Решту вина влити в миску, додати жовтки і цукор. Поставити миску на водяну баню і збивати вінчиком, поки сабайон не загусне, близько 10 хв.
3. Персики разом з соком, що виділився розкласти по келихах. Зверху викласти соус сабайон.

   ---

Готова страва: Персиковий сабайон

---