Лазанья зі шпинату і сиру з кедровими горішками

Інгредієнти (4 порції)

• Молоко 850 мл.
• Масло вершкове 60 г.
• Борошно пшеничне 50 г.
• Лавровий лист 1 шт.
• Сир пармезан 60 г.
• Шпинат 600 г.
• Сир рікота 250 г.
• Листи лазаньї готові сухі 12 шт.
• Горіхи кедрові 50 г.
• Горіх мускатний 0,25 шт.
• Сир горгонзола 200 г.
• Сіль за смаком
• Сир моцарелла 200 г.
• Перець чорний мелений за смаком

  ---

Процес приготування: ≈ 150 хвилин

1. Для приготування соусу необхідно змішати в каструлі молоко, 50 г. вершкового масла, борошно, додати лавровий лист, сіль і перець. Поставити на маленький вогонь суміш, коли почне закипати, зменшити вогонь, варити ще 5 хвилин. Додати 50 г. пармезану, зняти каструлю з вогню, витягнути лавровий лист, накрити каструлю кришкою.
2. Промити ретельно шпинат під холодною водою, прибрати жорсткі стебла.
3. Поставити на вогонь велику каструлю, додати в неї залишене вершкове масло, викласти листя шпинату, присипаючи їх сіллю. Готувати на середньому вогні протягом 2 хвилин, при закритій кришці, до м'якості шпинату.
4. Відварені листя шпинату викласти на друшляк, вичавити рідину, дрібно нарізати. Перекласти в миску, додати до шпинату рікоту, і влити 150 мл. соусу. Додати сіль і перець за смаком, додати також тертий мускатний горіх, ретельно перемішати, додати в кінці горгонзолу.
5. На невеликій сковороді обсмажити кедрові горіхи 1 хвилину.
6. Форму змастити маслом, викласти чверть соусу, далі - третину суміші зі шпинату, посипати горіхами. Накрити листами тіста. Повторити все спочатку, між горіхами і пастою викласти третину тертого сиру моцарелла. Зробити ще один шар, зверху викласти тісто, далі залишений соус, моцарелу і пармезан.
7. Розігріти духовку до 180°C, випікати протягом 50-60 хвилин. Витягнути із духовки, дати охолонути протягом 10 хвилин.

   ---

Готова страва: Лазанья зі шпинату і сиру з кедровими горішками

---