Малина в крем сабайон

Інгредієнти  Для: 4 порцій

• Пудра цукрова стакан
• Вода 2 столові ложки
• Жовток яєчний 4 штуки
• Малина 340 г.
• Вершки збиті стакан
• Сироп виноградний 4 столові ложки

Інструкція

1. Збийте жовтки з цукром, сиропом і водою і поставте на водяну баню, продовжуючи збивати, поки маса не загусне і температура всередині неї не стане 70 градусів, приблизно 4 хвилини. Відразу поставте миску з кремом на лід і збивайте близько 3 хвилин до охолодження.
2. У невеликій мисці збийте вершки в міцну піну. Змішайте з охолодженим кремом. Накрийте плівкою і поставте в холодильник на 1-4 години.
3. Розкладіть малину по креманкам і полийте кремом.