Тріо тартар

Інгредієнти  Для: 1 порції

• Сік лимонний 5 г.
• Помідори 50 г.
• Яблука 50 г.
• Базилік 2 г.
• Полуниця 30 г.
• Олія оливкова 2 г.
• Авокадо 100 г.
• Олія кунжутна 5 г.
• Цибуля червоний 10 г.
• Кунжутне насіння 5 г.
• Лосось 100 г.
• Гребінці 100 г.
• М'ята 2 г.
• Сир дор-блю 10 г.
• Огірки 20 г.
• Перець червоний стручковий 1 г.
• Тунець консервований у власному соку 100 г.

Інструкція

1. Гребінець нарізати дрібними кубиками, заправити оливковою олією, лимонним соком і додати трюфельну пасту.
2. Гарнір: огірок очистити від шкіри і насіння, нарізати дрібними кубиками, яблуко очистити від насіння і шкіри і теж нарізати дрібними кубиками, заправити оливковою олією і насінням кунжуту.
3. Лосось нарізати дрібними кубиками, додати нарізану кубиками полуницю з сиром дор блю і заправити оливковою олією і лимонним соком.
4. Гарнір - помідори очистити від шкіри і насіння, нарізати дрібними кубиками, додати цибулю (нарізаний кубиками), заправити олією.
5. Тунець і м'яту нарізати дрібними кубиками, заправити кунжутним маслом і лимонним соком.
6. На порційну тарілку з допомогою формочок викласти гарнір, поверх тартар з лосося, тунця і гребінця. Прикрасити шніт-цибулею.
7. Поруч у формових ложках подати соуси: томатну сальсу, лимонну сальсу і песто.