Тальятеле з соусом "Болоньєзе"

Інгредієнти (5 порцій)

• Помідори 800 г.
• Фарш із яловичини 500 г.
• Вершки (жирність 15%) 100 мл.
• Цибуля ріпчаста 50 г.
• Морква 50 г.
• Cтебло селери 1 шт.
• Часник 2 зубчики
• Паста "Тальятеле" 350 г.
• Сушений орегано 1 ч. л.
• Сир "Пармезан" (для посипання) за смаком
• Cіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• Соняшникова олія за смаком.

  ---

Процес приготування: ≈ 90 хвилин

1. Цибулю і моркву очистити, а потім нарізати дрібними кубиками. Також стебло селери нарізати дрібними кубиками.
2. На сковороді на олії обсмажити разом цибулю, моркву і стебло селери, періодично помішуючи.
3. Додати фарш, смажити приблизно 8-10 хвилин. При смаженні необхідно дуже ретельно розбити весь фарш за допомогою лопатки на дрібні шматочки, щоб отримати однорідну структуру майбутнього соусу.
4. Помідори покласти в каструлю і залити їх окропом хвилин на 5. Потім вийняти їх, зробити невеликі надрізи і зняти з них шкірку.
5. Нарізати дрібними кубиками помідори і додати їх у сковороду до фаршу.
6. Часник очистити від лушпиння, нарізати дрібно і додати в сковороду. Посолити, поперчити і добре перемішати.
7. Тушкувати таким чином під кришкою на дрібному вогні приблизно 2 години.
8. Приблизно за півгодини до закінчення тушкування влити вершки, добре перемішати і продовжувати тушкувати.
9. Поки соус тушкується, відварити пасту, як вказано на упаковці.
10. Сир натерти на середній тертці.
11. Коли соус буде готовий, розкласти пасту по тарілках, зверху викласти соус і засипати тертим пармезаном.

    ---

Готова страва: Тальятеле з соусом "Болоньєзе"

---