Штрудель с рикоттой и шпинатом (Strudel con ricotta e spinaci)

Ингредиенты

• слоеное тесто 2 листа
• масло сливочное 50 гр
• мускатный орех натертый по вкусу
• пармезан 150 гр
• перец черный молотый по вкусу
• кедровые орехи 50 гр
• сыр рикотта 250 гр
• соль по вкусу
• шпинат свежий 1 кг
• яйца 4
• изюм 50 гр

Процесс приготовления:

1. Вымыть шпинат и опустить в кипящую подсоленную воду. Слить, хорошо отжать и нарезать мелко.
2. Затем растопить сливочное масло и обжарить шпинат в течение нескольких минут, посолить. Смешать в миске рикотту, шпинат, мускатный орех и натертый пармезан, 3 яйца, изюм кедровые орехи, соль перец по вусу. Все хорошо перемешать до однообразной массы.
3. Разогреть духовку до 180С. Тем временем на посыпанной мукой поверхности распределить и раскатать листы слоеного теста, чтобы получился прямоугольник. Выложить начинку и распределить по тесту оставляя свободный край на 2-3 см. Смазать края яичным белком.
4. Затем свернуть рулет и закрыть края, чтобы начинка осталась внутри. Смазать рулет белком, выложить на пергаментную бумагу и на противень, поставить в духовку на 40 минут.

Готовое блюдо: Штрудель с рикоттой и шпинатом (Strudel con ricotta e spinaci)