Карпаччо по‑венеційськи

Інгредієнти Для: 2 порцій

• Яйце куряче 1 штука
• Гірчиця 1 чайна ложка
• Гірчиця зерниста 1 чайна ложка
• Сіль за смаком
• Сік лимонний 3 столові ложки
• Яловичина 400 г.
• Олія оливкова 1 столова ложока
• Соус табаско за смаком
• Перець білий мелений за смаком
• Філе анчоуса 2 штуки

  ---

Інструкція Приготування ≈ 10 хвилин

1. Підготувати м'ясо (див. примітку). Поки м'ясо охолоджується в морозильнику, приготувати соус. Для цього змішати в блендері всі інгредієнти, що залишилися. Полити соусом сервірувальне блюдо.
2. Дістати м'ясо з холодильника, тонко нарізати на скибочки гострим ножем. Викласти на блюдо так, щоб краї скибочок трохи перекривали один інший. Подавати з соусом.

   ---

Для цієї страви знадобиться яловича вирізка. М'ясо потрібно підготувати: видалити жир і плівки, загорнути у фольгу і потримати 30 хвилин в морозильнику.

Готова страва: Карпаччо по‑венеційськи

---