Теплий салат із кускусом та овочами

Інгредієнти (2 порції)

• Кускус 120 г.
• Бульйон 200 мл.
• Кукурудза 100 г.
• Оливки 15 шт.
• Лимони 1 шт.
• Перець червоний 1 шт.
• Часник 1 зубчик
• Цибуля 1 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Оливкова олія 4 ст. л.
• Сіль за смаком
• Перець за смаком

  ---

Процес приготування: ≈ 40 хвилин

1. Перець і часник дрібно порызати. Цибулю порізати кубиками.
2. У сотейнику розігріти 1 ст. л. оливкової олії і обсмажити перець до м'якості. Додати часник і готувати ще пару хвилин.
3. Додати кускус і готувати, помішуючи, ще хвилини 2. Додати цибулю, перемішати і залити гарячим бульйоном або окропом. Накрити кришкою і залишити на 3-5 хвилин (точний час зазначено на упаковці з кускусом). За цей час кілька разів перемішати, щоб кускус не злипався.
4. Порізати оливки і петрушку. Потерти цедру лимона.
5. Готовий кускус заправити оливковою олією, що залишилась, (або додати її на смак), лимонною цедрою, 1 ст. л. лимонного соку (можна і більше, додавати за смаком), сіллю і перцем. Додати кукурудзу (сік злити), оливки і петрушку. Перемішати.
6. Подавати теплим.

   ---

Готова страва: ​Теплий салат із кускусом та овочами

---