Маллореддус с моллюсками,помидорами чери и икрой тунца (Malloreddus con vongole, pomodorini e bottarga di tonno)

Ингредиенты

• чеснок 1 зубчик
• икра тунца 2 ст.л.
• оливковое масло 4 ст.л.
• паста маллореддус 400 гр
• петрушка нашинкованная 2 ст.л.
• лук шалот 1
• вино белое 50 мл
• моллюски 1 кг

Процесс приготовления:

1. В глубокой кастрюле залить ракушки примерно на час в соленой воде. Затем  разогреть в сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарить зубчик чеснока. Добавить ракушки и когда они начнут раскрываться полить белым вином. Протушить и накрыть крышкой пока моллюски не откроются.Затем слить жидкость, очистить моллюсков (оставив немного ракушек для украшения).
2. Порезать помидоры на 4 части, нашинковать петрушку, лук. Обжарить в оливковом масле (2 ст.л.) помидоры и лук, затем добавить очищенные моллюски и протушить еще 1 минуту.
3. Отварить пасту в подсоленной воде, слить воду и добавить к помидорам. Посыпать петрушкой, икрой тунца и выложить ракушки. Перемешать и подавать на стол.

Готовое блюдо: Маллореддус с моллюсками,помидорами чери и икрой тунца (Malloreddus con vongole, pomodorini e bottarga di tonno)