Паста з тунцем, помідорами і каперсами в одній каструлі з лимоном

Зробіть студентську пасту з тунця з каперсами, маскарпоне, цедрою лимона і пармезаном, щоб зробити обід в середині тижня більш вишуканим.

інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 дрібно нарізана червона цибулина
• 500 г помідорів чері, розрізаних навпіл
• 400 г сушених макаронів (ми використовували рігатоні)
• 1 л гарячого овочевого бульйону
• 2 банки по 110 г тунця в оливковій олії, сушені
• 3 столові ложки маскарпоне
• 30 г тертого пармезану
• 2 столові ложки каперсів з гіркою
• ½ лимона, цедра
• невеликий пучок петрушки, дрібно нарізаної

Як приготувати пасту з тунцем

1. Нагрійте масло в каструлі на середньому або повільному вогні. Додайте цибулю і дрібку солі і обережно обсмажте протягом 7 хвилин, поки не стане м'яким і напівпрозорим. Додайте в сковороду 350 г помідорів, пасту і овочевий бульйон і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин без кришки, періодично помішуючи. Помідори повинні розколотися, і паста буде приготовлена.
2. Додайте помідори які залишилися і варіть на середньому або сильному вогні протягом 5 хвилин або поки рідина не зменьшиться. Акуратно перемішайте тунець, маскарпоне, пармезан, каперси, цедру лимона і петрушку, а також сіль і великий мелений чорний перець. Накрийте сковороду кришкою і залиште на 5 хвилин перед подачею в глибокі миски.

Паста добре поєднується з

• Пирогом з куркою і зеленню по-весняному
• Морквяним супом з соусом песто з чилі і коріандру
• Грецькими фрикадельками з баранини