Спагетті марінара

Інгредієнти (4 порцій)

• Олія оливкова 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Часник 3 шт.
• Морква 1 шт.
• Помідори консервовані 400 г.
• Вино біле сухе 135 мл.
• Цукор 1 ч. л.
• Бульйон рибний 3 ст. л.
• Мідії в мушлях 12 шт.
• Спагетті 375 г.
• Масло вершкове 30 г.
• Тріска (філе) 125 г.
• Кальмари 125 г.
• Креветки очищені 200 г.
• Петрушка 4 ст. л.
• Молюски консервовані 200 г.

  ---

Процес приготування: ≈ 50 хвилин

1. Для приготування соусу, у сковороді розігріти оливкову олію, подрібнити цибулю і моркву, додати їх у сковороду, обсмажити протягом 10 хвилин на середньому вогні, до золотистого кольору.
2. Додати в сковороду подрібнені 2 зубчики часнику, влити консервовані помідори, вилити 125 мл. вина і додати цукор.
3. Довести до кипіння суміш у сковороді, зменшити вогонь, тушкувати протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.
4. Розігріти вино, яке залишилося в окремій сковороді, додати подрібнений 1 зубчик часнику, влити рибний бульйон. Додати мідії, закрити сковорідку кришкою, готувати на сильному вогні, періодично струшуючи, готувати протягом 5 хвилин. Наприкінці, викинути мідії, що не відкрилися.
5. Відварити спагеті в трохи підсоленій воді. Злити воду, тримати спагеті в теплі.
6. Розтопити вершкове масло в новій сковороді, обсмажити нарізані кільцями кальмари, шматочки тріски і креветки, протягом 2 хвилин до готовності. Зняти сковороду з вогню, додати соус, який заздалегідь приготований, також додати мідії, петрушку і молюски. Трохи нагріти і змішати зі спагеті.

   ---

Готова страва: Спагеті марінара

---