Равіолі з овочами і сиром

Інгредієнти (4 порцій)

• Борошно пшеничне 400 г.
• Яйце куряче 5 шт.
• Перець болгарський 2 шт.
• Коріння петрушки 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Цукіні 1 шт.
• Сир бринза 300 г.
• Сир твердий 4 ст. л.
• Базилік 0,5 пучка
• Горіх мускатний 0,25 ч. л.
• Сіль за смаком

  ---

Процес приготування: ≈ 50 хвилин

1. Змішати в мисці борошно, вбити 4 яйця, замісити тісто, скачати в кулю, накрити миску з тістом рушником, залишити на 30 хвилин.
2. Овочі нарізати подрібнити кубиком, обсмажити в олії на розігрітій сковороді, після чого зменшити вогонь і тушкувати до готовності при закритій кришці. Після, остудити овочеву суміш.
3. Базилік промити під холодною водою, залишити кілька листочків, решту посікти.
4. У миску покласти бринзу, розім'яти виделкою, вбити один курячий жовток, додати тертий твердий сир, посолити, додати мускатний горіх. Додати в суміш подрібнений базилік і суміш овочів зі сковороди.
5. Розкачати тісто в тонкий пласт, вирізати кола з тіста, на третину кіл викласти листя базиліка, які були заздалегідь відкладені, накрити зверху базилік одним колом, розкачати трохи, змастити зверху топленим вершковим маслом, накрити зверху ще одним шаром тіста, викласти начинку і защипнути краї равіолі. Відварити всі равіолі в підсоленій воді до готовності.

   ---

Готова страва: Равіолі з овочами і сиром

---