Песто по-сицилийски (Pesto alla siciliana)

Ингредиенты

• чеснок 1 зубчик
• базилик 1 пучок
• масло оливковое 150 мл
• пармезан 100 гр
• перец молотый по вкусу
• кедровые орехи 50 гр
• помидоры 500 гр
• рикота 150 гр
• соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Вымыть помидоры, разрезать и удалить плодоножки, лишнию жидкость  и семена.  Вымыть базилик и нарезать. Сложить в миску помидоры, базилик, зубчик чеснока, кедровые орехи (можно заменить на миндаль), пармезан, рикоту и оливковое масло.
2. Взбить блендером до получения однородной массы. После добавить соль, перец по вкусу. Хранить в посуде из стекла в течение двух дней.

Готовое блюдо: Песто по-сицилийски (Pesto alla siciliana)