Застосування анчоусів в гастрономії дуже велике. Ви можете сдеталь з ними салати, пасти, соуси, закуски і т.д. А сама риба дуже живильна, завдяки цінних білках, який за поживністю не поступається м'ясу, містить велику кількість мінералів і вітаміном. Крім того анчоус містить кислоти Omega 3 - які перешкоджають утворенню тромбів, покращують ліпідний профіль, відновлюють серцевий ритм, знижують число нападів при стенокардії і тиск при гіпертонії ... Ну а сама рибка дуже смачна