Горгонзола - один з найвідоміших італійських м'яких сирів. Цей блакитний сир має майже тисячолітню історію, яка бере свій початок з однойменного селища Горгонзола недалеко від Мілана. Горгонзола має гоструватий пікантний смак. У розрізі вона кремового кольору з включеннями зелено-блакитної цвілі.
Gorgonzola Dolce, в порівнянні з Gorgonzola picante, молодший, ніжніший, трохи солодкуватий сир з легкими горіховими нотками в смаку і ароматі. Горгонзолу зазвичай подають як закуску перед обідом або вечерею в поєднанні з червоними щільними винами. Також вона доречна і на десерт як складова сирної тарілки.