Ковбаса Italiamo mortadella bologna IGP мартадела - Болонський варіант Мортаделло (mortadella Bologna IGP) виробляють в Емілії-Романьї, Ломбардії, П'ємонті і провінції Тренто регіону Трентіно-Альто-Адідже. Болонську мортаделлу роблять зі свинячого фаршу і свинячого сала (останнього - не менше 15%). Свинячий фарш також часто змішують з іншими сортами м'яса - яловичиною, телятиною, кониною; іноді додають тельбухи. Як приправ і спецій використовують часник, чорний перець, ягоди мирта, мускатний горіх, коріандр, перець халапеньо, до фаршу додають вино, маслини і фісташки. В цілому, у кожного виробника свій унікальний рецепт. Батон ковбаси може важити від півкілограма до двох центнерів. До столу її подають, нарізавши дуже тонкими скибочками.
Немає відгуків про цей товар.