Шоколад кольору слонової кістки, який виробляють з масла какао, сухого молока, цукру, ваніліну. На відміну від інших видів шоколаду не містить какао-порошок, тому багатьом цінителями не сприймається як шоколад. Білий шоколад характеризується солодким, трохи нудотним смаком з нотками карамелі, сухого молока або згущеного молока.
Білий шоколад містить цукру, антиоксиданти і вітамін Е, які знаходяться в какао-маслі, а також олеїнову, арахінова, ліноленову, стеаринову кислоти. Найчастіше білий шоколад вживають як самостійний продукт. Для прикраси інших десертів його краще натерти на тертці, а в рідкому вигляді - вибрати упакований в тюбик. Якщо його потрібно розплавити, то в шоколад не можна додавати воду, оскільки він перетвориться в грудки.