Твердый сыр Italiamo montasio DOP 300 г

Сыр Italiamo montasio DOP

Italiamo montasio DOP - это твердый сыр с коровячого молока, производимого в регионе Фриули-Венеция-Джулия и называется в честь одной из альпийских гор. Монтаза является близким родственником более известного сыра Азиаго из соседней области Венето. Монтаза получил статус DOP в 1986 году и является основой местной экономики. Сыр Монтаза производится с коровячого молока утренней и вечерней дойки, молоко утренней дойки используют цельным, а с молока вечерней дойки частично снимают сливки. Молоко нагревают до температуры 32 - 34 градуса и заквашивают с помощью сычужного фермента.

Этот замечательный сыр очень вкусный по трем основным причинам:

• область производства с ее климатом, землей, травой альпийских лугов
• методы выращивания рогатого скота, используемых пастухами;
• молоко, придает сыру Монтаза аромат горных пастбищ.