Тортеллини - один из видов итальянской пасты, внешне напоминают пельмени. Итальянская паста из маленьких кусочков плотно скрученного теста с начинкой, скрученного в колечки называется тортеллини. Их Родина регион Эмилия, а именно города Болонья и Модена. Там их часто готовят на Рождество, с начинкой из индейки, ветчины или колбасного фарша.
По форме они напоминают маленькие пельмени, из пресного теста, уголки которых соединяют, чтобы получилось кольцо или бутончик. Тортеллини бывают разного цвета: зеленые, если в тесто добавили шпинат, червони- с помидорами. Типичная начинка для них- курица, ветчина и болонская колбаса мортаделла, или сыр: пармезан или рикотта. Готовят их на медленном огне. Тесто, как правило, не солят.
Есть несколько разновидностей блюда- большие тортелли, поменьше тортеллони и совсем мелкие тортелетти. Тортеллини принято подавать с соусом. Это может быть как традиционный болоньезе, так и сливочный или грибной. Нередко итальянцы добавляют тортеллини в салаты, заправляют ими бульоны и супы.
У нас представлены макароны тортеллини марками Pastificio Bolognese, Tre mulini, Barilla, Bonta, Pagani, Combino.
Существует легенда, что тортеллини самом деле изображают ... пупок богини Венеры. Однажды Венера и Юпитер, уставшие после тяжелого дня, проведенного на поле боя (в то время Болонья воевала с Моденой), зашли в таверну. Наевшись и напившись, они сняли номер. Владелец таверны отправился за ними и попытался подсмотреть в щелочку, но все, что он смог увидеть, - пупок богини. Вдохновленный, он поспешил на кухню и создал тортеллини. По другой версии, в таверне остановилась Лукреция Борджиа- и образцом для вдохновенного хозяина был именно ее пупок.
Третий, и наиболее вероятный, вариант происхождения тортеллини: повар пытался повторить форму черепахи, которая была популярным архитектурным мотивом в Модене 17 века, на многих сохранившихся зданиях до сих пор можно увидеть ракушек.
Макароны Тортеллини (паста) являются важными и известными членами семьи «пастовых» в Италии. Кстати, тортеллини попали в список 10-ти самых вкусных итальянских блюд!
У нас Вы можете купить макароны Тортеллини по приемлемой цене, которую мы доставляем из Италии без посредников.