Виноградный уксус Acentino - это особый вид виноградного уксуса. Он изготавливается из белых сортов винограда с повышенным содержанием сахара. После ферментации и выпаривания помещается в бочки из дерева и "доходит" в них еще не менее 3 лет.
Часто бальзамический уксус путают с виновным. Винный и бальзамический - не одно и то же. Винный уксус - перебродило в уксус вино. Бальзамический тоже делают вино, но по специальной технологии, в специальных бочках и в течение многих лет, а то и десятилетий, поэтому он приобретает дополнительные оттенки вкуса.
Применение бальзамического уксуса характерно, в первую очередь, для итальянской кухни. Нотка бальзамико всегда узнаваема, хотя традиционно его применяют в очень небольшом количестве.
С бальзамико, смешанного с оливковым маслом, получается прекрасная салатная заправка с мягким и тонким вкусом. Такую заправку можно подать в отдельной пиале и макать в нее кусочки свежего хлеба, - это прекрасное начало хорошего обеда.
Бальзамико можно использовать как компонент маринада для мяса и овощей - в обоих случаях вкус приготовленного блюда получается очень тонким. Прекрасно оттеняет бальзамический уксус морепродукты - например, салат из авокадо и креветками или рис с кальмарами. Мясо тоже получает другую вкусовую окраску благодаря добавлению уксуса: хороший результат получается, если сбрызнуть им мясо в процессе жарки.
классическим сочетанием является добавление бальзамико в салаты с сыром, например, в средиземноморский салат из листьев зеленого салата, помидоров и творога.
| Уксус | |
| Вид уксуса | Виноградный |
Просмотренные товары
U25290
Acentino 1 л
Виноградный уксус Acentino - это особый вид виноградного уксуса. Он изготавливается из белых с..
78грн 118грн