Чечевица – род травянистых растений семейства бобовые. И самое легендарное растение из этого рода. Люди употребляли чечевицу со времен неолита и эта культура была одной из первых, которую человечество стало сознательно выращивать. Одно зернышко чечевицы содержит столько витаминов, что с ним не сравнится ни один овощ или фрукт! Чечевица легко может заменить в рационе мясо, ее растительный белок очень хорошо усваивается в организме человека. Совсем небольшое количество чечевицы может утолить голод и тем самым даст организму множество полезных веществ. Химический состав этого бобового растения очень разнообразен. В составе содержится натуральный сахар, большое количество крахмала, а также полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Если регулярно употреблять блюда с чечевицей, это улучшит работу пищеварительной системы. В состав чечевицы входит также аминокислота триптофана, являющаяся предшественником серотонина. Она положительно влияет на нервную систему человека, поддерживая хорошее настроение и внутреннее спокойствие, а также важно для сна.
