Итальянский соус Песто

Очень вкусный соус итальянской кухни к мясу, рыбе, сырам и т.д. из базилика с пармезаном и кедровыми орешками. Его можно просто и быстро приготовить в домашних условиях. Берите на заметку рецепт! 

Описание приготовления: 

Соус "Песто" происходит из Лигурии, севера Италии, он имеет насыщенный вкус и изумрудный цвет. На Сицилии в "Песто" добавляют вяленые томаты и миндаль. 

Основной ингредиент: 

Молочные продукты / Сыр / Орехи / Базилик / Пармезан / Зелень / Кедровые орехи

Ингредиенты: 

• Базилик зеленый  — 50 Грамм 
• Пармезан  — 50 Грамм 
• Кедровые орехи  — 3 Ст. ложки 
• Масло оливковое  — 100 Грамм 
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков 
• Соль  — По вкусу

Как приготовить Итальянский соус "Песто"

1. Подготовьте все ингредиенты. Базилик аккуратно помойте и обсушите насухо. 
2. Отделите листья базилика от стеблей, переложите в чашу погружного блендера. Верхнюю мягкую часть стеблей также выложите в чашу, нижнюю волокнистую можно выбросить. Нарежьте небольшими кусочками пармезан, добавьте к базилику. 
3. Всыпьте кедровые орешки. Чтобы сделать соус более ароматным, орешки можно слегка поджарить на сухой сковороде. Влейте оливковое масло первого отжима, добавьте зубчик чеснока и щепотку соли. 
4. Пробейте все блендером до однородного состояния.
5. Разложите готовый соус по небольшим баночкам и поставьте в холодильник до остывания. Подавайте к мясным, рыбным блюдам, готовьте с "Песто" салаты и закуски. Приятного аппетита!