Рулет из блинчиков с начинкой из цукини и сыра

Ингредиенты

• яйца 4 шт
• молоко 250 мл
• мука 100 гр
• цукини 2 шт
• соус бешамель 200 мл
• сыр рикота романа 100 гр
• сыр эмменталер 100 гр
• пармезан 40 гр
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• масло сливочное 20 гр

Процесс приготовления:

1. 2 яйца, 100 гр муки, 250 мл. Молока, щепотка соли. Смешать 2 яйца, 100 гр. муки, 250 мл. молока и испечь 6 блинчиков.
2. Вымыть и очистить цукини, натереть на крупной терке и отжать сок. Добавить бешамель, рикоту, 2 яйца, эмменталер натертый, и половину пармезана. Все перемешать и посолить по вкусу.
3.  Противень  выстелить бумагой для выпечки или фольгой. Распределить 6 блинов в форме прямоугольника.
4. Выложить на блины смесь из цукини с сыром и аккуратно свернуть рулет, помогая фольгой. Закрыть рулет фольгой, чтобы закрепить форму рулета. Запекать в духовке в течение 30 мин., при температуре 180С.
5. Затем развернуть фольгу, посыпать рулет оставшимся пармезаном и кусочками сливочного масла.  Поставить в духовку на 5 минут под гриль.
6. Подавать нарезанным и посыпанным натертым пармезаном.