Parmigiano Reggiano DOP – это сыр из Италии, который производится из молока, собранного в области Эмилия-Романья. Один из производителей этого сыра – Conad, который является одним из крупнейших супермаркетов в Италии. Conad производит Parmigiano Reggiano DOP с 1956 года.
Conad создал кооперативную сеть фермеров, поставляющих молоко для производства Parmigiano Reggiano DOP. Этот подход позволяет обеспечить поставку качественного молока, что позволяет производить высококачественный творог. Conad придерживается традиционного метода производства Parmigiano Reggiano DOP, заключающегося в созревании сыра в течение 18 месяцев. В течение этого периода сыр приобретает характерный аромат и вкус.
Конад обеспечивает контроль качества производства сыра на каждом этапе производства. Компания использует передовые технологии и средства, такие как системы видеонаблюдения для контроля качества молока и процесса производства. Conad использует микробиологические тесты для проверки качества молока и сыра.
Конад работает на окружающую среду и здоровье животных. Фермеры, поставляющие молоко для Conad, работают с соблюдением стандартов, обеспечивающих благосостояние животных. Кроме того, Conad соблюдает принципы устойчивого развития и использует энергоэффективные технологии производства сыра.