Мясо мидий обладает нежным, мягким вкусом и приятным, деликатным ароматом. Мидии - универсальный продукт, который используется во многих рецептах, их обжаривают, тушат, запекают и добавляют в салаты, пиццы, ризотто, плов и роллы. Маринованные мидии известны не только своими великолепными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. В состав мидий входят микроэлементы, такие как: марганец, цинк, йод, медь и кобальт, а также полезные для человеческого организма аминокислоты. Также в мидиях содержатся жирные кислоты и витамины группы В, D, Е и А. По количеству белка мидии превосходят рыбу и говядину. Регулярное употребление этих моллюсков способствует укреплению иммунитета, нормализации обмена веществ, выведению токсинов и шлаков из организма, стимулирует кровообращение, препятствует возникновению нервных расстройств и благотворным образом влияет на работу щитовидной железы. Единственным противопоказанием к употреблению мидий является личная непереносимость морепродуктов.
