У скумбрии веретенообразное тело, чуть-чуть сдавленное с боков, раздвоенный хвостовой плавник. Серебристая шкурка, спина зеленовато-синяя с темными полосами поперек. Мясо жирное, насыщенное и ароматное. Не нужно мариновать. Употребляйте в сыром, копченом или соленом виде. Консервируйте, обжаривайте и запекайте.
Характеристика продукта
Скумбрия (макрель) принадлежит отряду окунеобразных, у нее четыре разновидности. Атлантическая водится, соответственно, в Атлантическом океане, японская водится в водах Сахалина и Японского моря. распознают также африканскую и австралийскую макрель. Средние размеры рыбы – тридцать-сорок сантиметров при весе около четырехсот граммов. Японская скумбрия самая маленькая, а вот макрель, обитающая в африканских водах, достигает шестидесяти сантиметров и весит больше двух килограммов.
У скумбрии заостренный нос и сжатое с боков тело, походящее по форме веретено. Дополнительные ряды плавников и раздвоенный хвост. Мясо жирное, сочное, с проявленным рыбным ароматом. Его не надо по-особому мариновать, достаточно обрызгать лимонным соком – кислота ослабит жирность рыбы. Подойдут также томатный и луковый соус. Купить скумбрию можно для употребления в сыром либо соленом виде. Можно консервировать, коптить, запекать, как это делают итальянцы, или обжаривать во фритюре, как японцы.
Польза скумбрии
В составе йод, фосфор, железо и другие микро- и макроэлементы, незаменимые аминокислоты. Высокое содержание витаминов группы В и ретинола, омега три и шесть, присутствует еще витамин С и D. Благодаря насыщенному полезными составляющими составу, скумбрия:
- укрепляет иммунитет;
- улучшает состояние сосудов, сердца, нервной и костной систем;
- стимулирует мозговую активность;
- выступает профилактикой атеросклероза, рака и заболеваний щитовидной железы;
- улучшает обмен веществ;
- укрепляет ногти и волосы.
В интернет-магазине pesto-italy вы можете купить Скумбрию с доставкой в: Киев, Донецк, Харьков, Днепр, Запорожье, Ивано-Франковск, Полтаву, Черкассы, Кропивницкий, Винницу, Луганск, Одессу, Херсон, Сумы, Чернигов, Черновцы.