Деликате синий состоит из молока, крема, соли, молочных культур, формы Penicilium roquierti, а также натамицину / пирарицину, которые служат для хранения продукта. Это антибиотики, производимые некоторыми микроорганизмами. В избытке они могут вызвать тошноту, но в дозах, добавленных к пище, они безопасны. Вкусно в чистом виде, так и с выдержанным красным вином. Подходит в качестве закуски, также и в салаты.