Parmigiano regiano DOP 30 місяців з молока бурої корови 250г
U35683

Parmigiano regiano DOP 30 місяців з молока бурої корови 250г

Пармезан від Італійського виробника Vacca Bruna - це назва дозріває не менше 24 місяців, сиру, що ви..
192грн 210грн
Parmigiano regiano DOP 30 місяців 200г
U35686

Parmigiano regiano DOP 30 місяців 200г

Пармезан Parmareggio Parmigiano Reggiano 30 mesi D.O.P 250 г – справжній пармезан із Італії! Пармідж..
168грн 199грн
Сир Parmigano reggiano 40 mesi 200г
U32627

Сир Parmigano reggiano 40 mesi 200г

Сир Parmigano reggiano 40 mesi 200г - це королівський сир, найбільш багатий поживними речовинами, бі..
168грн 220грн
Сир Parmigiano Reggiano 22 mesi 150г
U34819

Сир Parmigiano Reggiano 22 mesi 150г

Органічний парміджано Реджано з молоком з Італії. Зберігається щонайменше 22 місяці та сертифіковани..
118грн
Сир Parmigiano Reggiano 22 місяці 250г
U35208

Сир Parmigiano Reggiano 22 місяці 250г

Парміджано-Реджано (італ. Parmigiano-Reggiano) – італійський твердий гранульований варений, але не п..
166грн
Сир Parmigiano reggiano 24 місяці 150г
U85037

Сир Parmigiano reggiano 24 місяці 150г

Parmigiano reggiano pdo parmareggio 24 місяці - смачний і розсипчастий сир зі збалансованим і гармон..
125грн 1 138грн
Сир Parmigiano Reggiano 30 mesi 1кг
U33246

Сир Parmigiano Reggiano 30 mesi 1кг

Сир Parmigiano Reggiano 30 mesi - безперечно найвідоміший в світі італійський сир. Виробник. Parmare..
765грн 790грн
Сир Parmigiano reggiano 30 mesi 250г
U32864

Сир Parmigiano reggiano 30 mesi 250г

Сир Parmigiano Reggiano 30 mesi - безперечно найвідоміший в світі італійський сир. Виробник. Parmare..
168грн 235грн
Сир Parmigiano Reggiano Bio 150г
U34820

Сир Parmigiano Reggiano Bio 150г

Parmigiano Reggiano - найдосконаліший сир із видів Парми. Наш прибув прямо у нашого постачальника іт..
125грн 145грн
Сир Parmigiano Reggiano D.O.P. 30 місяців 200г
U23966

Сир Parmigiano Reggiano D.O.P. 30 місяців 200г

     Parmiggiano Reggiano DOP  - вишуканий італійський сир. Пармезан володіє м'якою текстурою і ніжн..
158грн
Сир Parmigiano reggiano DOP Conad 40 mesi 250г
U85478

Сир Parmigiano reggiano DOP Conad 40 mesi 250г

Пармезан - король всіх сирів. Історія свідчить, що цьому шедевру вже понад 800 років. Пармезан належ..
210грн 249грн
Сир Parmigiano Reggiano Italiamo DOP 36 місяців 200г
U85477

Сир Parmigiano Reggiano Italiamo DOP 36 місяців 200г

Сир Parmigiano Reggiano - різновид елітного гранульованого вареного сиру твердого сорту, родом з Іта..
170грн 197грн
Сир Parmigiano Reggiano migros selection 36 місяців 200г
U34679

Сир Parmigiano Reggiano migros selection 36 місяців 200г

Parmigiano Reggiano 36 mesi — різновид італійського сиру, який витримувався мінімум 36 місяців. Цей ..
158грн 225грн
Сир Parmigiano Reggiano Vacche brune DOP 24 місяці 200г
U31341

Сир Parmigiano Reggiano Vacche brune DOP 24 місяці 200г

Парміджано Реджано виробляється виключно з молока бурих корів, яке завдяки високій кількості білка н..
168грн 180грн
Сир Parmigiano reggiano Сonad тертий 150г
U35211

Сир Parmigiano reggiano Сonad тертий 150г

Розповідаємо про новинку - справжній італійський тертий сир Парміджано Реджано в зручній економічній..
115грн
Сир Parmigiano Regiano 30 месяцев 150 г
U6553

Сир Parmigiano Regiano 30 месяцев 150 г

Parmigiano regiano 30 mesi 150 гParmigiano regiano 30 mesi - цей сир Parmigiano regiano на відмі..
125грн 135грн
Сир Primia Percorsi di Gusto Parmigiano reggiano DOP 30 місяців 250г
U85665

Сир Primia Percorsi di Gusto Parmigiano reggiano DOP 30 місяців 250г

Сир Пармезан Parmigiano Reggiano D. O. P PRIMIA Per L Ambiente. Prodotto di Montagna – Гірський прод..
177грн 220грн
Сир Primis parmigiano reggiano dop 30 mesi 235г
U32062

Сир Primis parmigiano reggiano dop 30 mesi 235г

Щоб носити горду назву Parmigiano Reggiano, сир зобов'язаний відповідати ряду найсуворіших критеріїв..
159грн 188грн
Сир пармезан 30 місяців IL Rovere 250 г
U86473

Сир пармезан 30 місяців IL Rovere 250 г

Сир Пармезан 30 місяців - це винятково якісний італійський сир, що виробляється з найкращого сирного..
185грн 200грн
Сир пармезан 36 місяців 200 г
U86179

Сир пармезан 36 місяців 200 г

Сир Пармезан 36 місяців є вишуканим продуктом, який привертає увагу справжніх гурманів та шанувальни..
185грн
Сир пармезан Antichi Maestri 30 місяців 235г
U26392

Сир пармезан Antichi Maestri 30 місяців 235г

Сир пармезан Parmigiano Reggiano Lovilio 30 mesi 235г – вживається в якості самостійної страви, або ..
190грн 198грн
Сир пармезан Consorzio Vacche rosse 250г
U87056

Сир пармезан Consorzio Vacche rosse 250г

Виготовляється на молоці породи Red Cows Reggiana, годується виключно травою, сіном і сертифікованим..
188грн 200грн
Показано з 1 по 22 із 22 (всього 1 сторінок)

Сир - це молочний продукт харчування, який вживається у якості самостійної закуски і входить до складу багатьох страв.

Сир Пармезан - витриманий італійський сир, вироблений з коров'ячого молока, відмінно підійде для піци, пасти, запіканок, різотто та гарячих м'ясних страв. Купити твердий сир Parmigiano можна гуртом і у роздріб, за приємною конкурентоспроможною ціною.

Пармезан відноситься до тих італійським сирам, які швидко завойовує визнання навіть найбільш вимогливих гурманів. Цей вид сиру має зернисто-лускату структуру і молочний смак. Для створення такого продукту, корів годують тільки Особливими рослинами, і сдаивают молоко виключно вручну. Такий сир в Італії роблять на невеликих фабриках, де збереглися старі традиції виробництва пармезану. Дозрівати такий сир може роками для досягнення унікальних смакових якостей. Саме тому, пармезан вважається королем італійських сирів. Цей твердий сир часто використовується в приготуванні піци і лазаньї.

Грана падано  — італійський твердий витриманий варений пресований сир з коров'ячого молока. Він не тільки неймовірно популярний по всій країні, а й дав назву цілій категорії італійських сирів.

Рецепт сиру Грана Падано був створений дуже давно. Згідно з легендою, першими його почали готувати монахи-бенедектинці, що жили в північноіталійському монастирі К'яравелла, ймовірно у XII столітті. Вважається, що основна мета ченців полягала у збереженні надлишків молока. Сир швидко став популярним, причому як серед аристократів, так і серед селян. До XV століття став одним з найвідоміших італійських сирів. За майже десять століть рецептура його приготування практично не змінилася, хоча виробничий процес був значно автоматизований для економії коштів.

У 1954 році був заснований консорціум «Consorzio per la Tutela Del Formaggio Grana Padano», який об'єднує безліч фірм-виробників сиру Грана Падано. Основна функція консорціуму — контроль та нагляд за якістю сиру. У 1955 році консорціум зареєстрував товарний знак «Grana Padano» в кількох європейських країнах.

Тенологія виробництва

Сир визріває під суворим контролем не менше року (іноді і 6-8 років), а в продаж надходять великі циліндричні голови діаметром 35-45 см, заввишки 18-25 см і вагою 24-40 кг, покриті товстою натуральною золотисто-жовтою гладкою cкоринкою. На зламі сир має легку лускоподібну, зернисту структуру солом'яного відтінку. Для виробництва 1 кг сиру необхідні 17 літрів частково знежиреного молока.

Щоб його виготовити, використовують молоко корів, які харчуються свіжим кормом, або овоче-зерновими сумішами, які обов'язково повинні відповідати критеріям і правилам виробництва, передбаченими консорціумом щодо захисту цього сиру.

Для виробництва використовується натуральне сире молоко, частково знежирене. Виробництво здійснюється у величезних мідних котлах і коагуляція відбувається з використанням натуральної сироватки і сичужного ферменту тваринного походження. При згортанні молоко набуває зернистої структури, при цьому кожне зернятко за розміром нагадує рисове. Після варіння ці зернятка скупчуються в однорідну масу і випадають на дно котла, з якого вони збираються спеціальною тканиною. Після цього сир переносять у ємності, які надають йому циліндричної форми, а потім поміщають в соляний розчин для засолювання. Там він перебуває 14-30 днів. Після засолу форми з сиром переносяться в приміщення з певною температурою і вологістю для дозрівання. При цьому процесі форми сиру постійно контролюються, перевертаються і чистяться.

Грана Падано може бути 3 типів залежно від часу дозрівання:

  • Молодий «Grana Padano» — від 9 до 16 місяців;
  • Сир середньої витримки «Grana Padano oltre 16 mesi» — від 16 до 20 ;
  • Витриманий сир «Grana Padano Riserva» — більше 20 місяців.

Всі види сирів, які представлені в нашому інтернет-магазині, доступні для замовлення і доставки у будь-яку точку України. Ознайомитись з асортиментом, складом, термінами зберігання, специфіками застосування і фото товарів, Ви можете в даному розділі каталогу. Купити сири вищої якості можна за телефонами, вказаними у розділі Контакти, або зробивши замовлення безпосередньо онлайн.

Акції та Розпродажі
Отримуйте першими інформацію про знижки та розпродажі