Фует характеризується унікальною наявністю бактеріальних культур, що надає цьому іспанському продукту характерний аромат і чудовий смак. Ось ці самі культури ми бачимо на натуральній оболонці, в поєднанні з правильним мікрокліматом і часом розвивається потрібна природна флора продукту. Здавалося б, проста сиров'ялена ковбаса, але з віковою історією, що займає тверду позицію і в наші дні і не тільки в Іспанії.