- 16.10.2021 |
- roman |
- 4
Маринований тунець з травами – це універсальне блюдо, яке можна приготувати найрізноманітнішими способами. Самим смачним і воістину чудовим вважається рецепт, за яким філе готується на сітці барбекю або на грилі. В такому випадку, м'ясо тунця наділяється чудовим кольором і смаком. Хоча, варто відзначити, що приготувати таку рибу навіть будинки на сковороді, ви не пошкодуєте: вже дуже тунець виходить запаморочливим і ніжним. Отже, вчимося маринувати філе тунця за особливим рецептом.
Інгредієнти для приготування маринованої тунця з травами:
- Філе тунця (свіже) – 600 гр.
- Лайм – 1 шт.
- Коріандр свіжий – 1 пучок
- М'ята свіжа – 1 чашка
- Оливкова олія – 4 ст. ложок
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Інвентар:
- Миска
- Ніж
- Обробна дошка
- Харчова плівка
- Холодильник
- Барбекю (духовка або сковорода)
- Блюдо
Приготування маринованого тунця з травами
Готуємо маринад
У миску влити оливкову олію, змішати його з сіллю і перцем. Далі видавлюємо сік одного лайма, після чого змішуємо його з маслом. Коріандр і м'яту необхідно попередньо промити у воді і ретельно просушити. Після цього нарізаємо зелень дрібно і також змішуємо з соком лайма і оливковою олією. Даємо маринаду настоятися кілька хвилин.
Підготуємо філе і замаринуем його.
Свіже філе тунця гарненько промиваємо, після чого осушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо м'ясо на тонкі пластинки гострим ножем з довгим лезом. Далі філе тунця занурюємо в маринад. Ємність з маринованою рибою накриваємо щільно шматком харчової плівки і поміщаємо на нижні полиці холодильника мінімум на 1 годину. Якщо час дозволяє, ви можете маринувати тунця і більш тривалий час: до 12 годин. До речі сказати, чим довше маринується філе, тим ніжніше і ароматні воно буде в готовому вигляді.
Вибираємо спосіб приготувати тунця
Маринованого в травах тунця можна приготувати найрізноманітнішими способами. Наприклад, посмажити на сковороді в невеликій кількості олії з обох сторін. Також можна для приготування риби використовувати гриль. Такий тунець, запечений в духовці при температурі 160 градусів, також дуже смачний і ароматний. Але по праву самим ідеальним способом його приготування є барбекю. На решітці, не сильно близько до вогню, поливайте м'ясо залишками маринаду, і ви отримаєте просто ідеальне блюдо для пікніка. Варто також відзначити, що тунець смажиться і запікається досить швидко. Перевірити готовність можна ножем або виделкою. Він повинен легко проколюватися і бути по всій ширині м'яким.
Подаємо маринованого тунця з травами
Таку рибку вигідно можна подати з овочами в будь-якому вигляді. В якості соусу чудово підійде сметана, гірчиця, будь часниковий або сирний варіант за вашим смаком. В цілому, це дуже ароматне і ніжне блюдо, як би ви його не приготували. Адже весь секрет в особливому і пікантному маринаді, який чудово просочує філе тунця і робить його просто приголомшливим на смак і аромат.
Приємного вам апетиту!
Поради:
— Даний спосіб маринування можна також використовувати для філе інших видів риби, а також для курячого філе, філе або м'ясних відбивних. Все виходить дуже смачно і апетитно. Хоча, варто підкреслити, що філе тунця особливо добре гармонує з даними маринадом і травами, зокрема.
— Пам'ятайте, що чим тонше шматочок тунця, тим швидше він промаринується і, як наслідок, посмажити або запечеться. У зв'язку з цим, якщо ви хочете приготувати страву швидше, наріжте філе тунця дуже тонко або навіть відбийте скибочки кухонним молоточком.
— Якщо ви вирішили обсмажити тунця на сковороді, то ви можете перед обсмаженням занурити скибочки в кляр. Їм може служити збите яйце і, наприклад, панірувальні сухарі або кукурудзяна мука.