Виноградні кекси з десертним вином Vin Santo

Інгредієнти Для 6 порцій

• Цукор стакан
• Масло вершкове 150 г.
• Яйце куряче 2 штуки
• Борошно пшенична 1 стакан
• Цедра апельсина 1 столова ложока
• Пекарський порошок 1 чайна ложка
• Виноград червоний 1 стакан
• Вино біле солодке стакан
• Сода чайна ложка

Інструкція  Приготування ≈ 50 хвилин

1. Форми для кексів щедро змастити всередині маслом і припорошити борошном. Включити духовку, щоб вона розігрілася до 190 градусів.
2. Змішати півтори склянки борошна з пекарським порошком, содою і сіллю.
3. Міксером на середній швидкості збити масло (125 г) з цукром.
4. Продовжуючи збивати, по черзі додати 2 яйця, а потім терту апельсинову цедру.
5. Борошно додавати в приготовану масу двома рівними частинами. Ретельно перемішуючи, періодично підливати в тісто вино.
6. Виноград, припорошив борошном, змішати з тестом.
7. Викласти тісто у форми для випічки, посипати цукровим піском (2 столові ложки).
8. Випікати в духовці на середній полиці 18-20 хвилин до золотистої скоринки. Готовність визначити на дотик (поверхня кексів має бути пружною).
9. Після духовки кекси на 5 хвилин залишити в формах для випічки, а потім вийняти, попередньо обережно відокремивши ножем від стінок.
10. Перед подачею на стіл дати кекси охолонути ще як мінімум 15 хвилин.