Різдвяні струфоллі з лимоном

Інгредієнти для: 10 порцій

• Мед 2 склянки
• Пудра цукрова 50 р
• Яйце куряче 6 штук
• Жовток яєчний 1 штука
• Сіль чайна ложка
• Лимони 2 штуки
• Борошно пшеничне 3 склянки
• Апельсина 1 штука
• Олія арахісова 450 мілілітрів
• Лікер 1 столових ложок

Інструкція Приготування ≈ 40 хвилин

1. У великій мисці змішайте для тіста борошно, 6 яєць плюс 1 жовток, терту цедру 1 лимона і 1 апельсина, сіль і лимонний лікер (наприклад, Limoncello). Отримана маса повинна бути однорідною і пружною. Місити доведеться не менше 10 хвилин.
2. Готове тісто поставте в холодильник на 30 хвилин.
3. З охолодженого тіста скачайте товсті мотузки, які потім розріжте на безліч невеликих фрагментів. Скачайте з них кульки 1,5-2,5 см в діаметрі.
4. У широкій і глибокій сковороді нагрійте масло до 175 градусів. Поділивши кульки приблизно на 5 рівних частин, кидайте їх в масло партіями. Коли одна партія буде готова, виловити кульки з масла шумівкою і кидайте наступну партію.
5. Масло має покривати кульки як мінімум на половину. Смажити струфолли слід до насиченого золотистого кольору, періодично помішуючи, чекаючи, коли кульки надуються і потемніють.
6. Одночасно з гарячою струфолли слід приготувати медову суміш. Для цього в широкій великій каструлі треба змішати мед, сік і цедру одного лимона і підігріти на невеликому вогні (приблизно 60 градусів).
7. Готові струфолли додати в каструлю з медом і ретельно перемішати. Необхідно, щоб всі кульки були рівномірно покриті медової сумішшю.
8. Зняти струфолли з вогню і, залишивши на сковороді ще на 5 хвилин, продовжувати регулярно помішувати.
9. Виклавши струфолли на блюдо у формі піраміди, подавати на стіл, посипавши цукровою пудрою або цукатами.