Суп «Минестра»

Інгредієнти  Для: 1 порції

• Цибуля ріпчаста 50 г.
• Зелений горошок 60 г.
• Сіль за смаком
• Часник 10 г.
• Картопля 160 г.
• Рис 30 г.
• Капуста білоголова 100 г.
• Морква 80 г.
• Лавровий лист 1 штука
• Базилік 6 г.
• Цибуля-порей 40 г.
• Ріпа 80 г.
• Бекон 150 г.
• Сир 60 г.

Інструкція

1. Приготувати рис відкидний. Пісну частина бекон нарізати кубиками і злегка обсмажити тонко нашаткованою цибулею до блідо-золотистого кольору. Білокачанну капусту, моркву, ріпу, цибулю-порей, картопля нарізати скибочками, додати базилік, чебрець, лавровий лист і спасерувати.
2. Залити бульйоном або водою, покласти очищені від шкірки і зерен помідори, зелений горошок, нарізані стручки квасолі і варити на повільному вогні 8-10 хвилин, покласти рис і довести до кипіння.
3. Решту жирного бекону розтерти разом з часником і ввести в суп. Окремо подати тертий сир.