Різотто з запеченими помідорами

Інгредієнти (2 порції)

• Помідори черрі 7 
• Оливкова олія 4 ч. Л.
• Часник 1 зубчик
• Базилік (листя) 10 р
• В'ялені помідори 60 р
• Рис 250 м
• Масло вершкове 25 г.
• Цибуля червона 1 шт.
• Шафран 0,25 ч. Л.
• Вино біле сухе 275 мл.
• Сир пармезан 75 р
• Вершки 35% 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Кукурудза консервована 100 м

  ---

Процес приготування: ≈ 120 хвилин

1. Помідори промити, розрізати на дві половинки, викласти на деко, змащене маслом, зрізом вгору. Присипати сіллю і перцем. Сбризнути олією зверху, посипати дрібно нарізаним часником, посипати листям базиліка, змоченими в олії. Поставити в духовку на 10-15 хвилин.
2. Подрібнити в блендері 10 г в'ялених помідорів, морську сіль і 2 ч.л. оливкоквої олії.
3. Покласти вершкове масло в каструлю, поставити на вогонь, розтопити масло, викласти в каструлю подрібнену цибулю, обсмажити. Додати до цибулі рис, перемішати, щоб масло покрило рис. Додати вино і подрібнений шафран, довести суміш до кипіння. По закінченню 5 хвилин, додати томатну пасту з блендера, а також влити 340 мл. окропу. Додати сіль і перець за смаком.
4. Додати в каструлю помідори з духовки, 50 г. в'ялених помідорів, кукурудзу, ретельно перемішати, довести до кипіння. Перелити в нагріту форму, поставити на 35 хвилин в духовку, при температурі 180 ° С.
5. Додати в різотто тертий пармезан, перемішати, поставити в духовку ще на 5 хвилин. Перед подачею додати вершки.

   ---

Готова страва: Різотто з запеченими помідорами

---